Toraji

고토구 기타스나의 상점가 일대에서 고기를 즐기고 싶다면, 브랜드 소고기의 감칠맛을 만끽할 수 있는 야키니쿠 기타스나 도라지(焼肉北砂トラジ)가 제격이다. 대표 메뉴로 사랑받는 '특선 소고기 잇폰 갈비'는 큼직하고 호쾌한 크기에 폰즈 소스를 곁들여 깔끔하게 즐기는 구성으로, 불판 위에서 구워내는 순간부터 식욕을 자극한다. 가볍게 구워 레어로 맛보기를 권하는 특선 와규 A5 등급의 '상등심'이나 지방의 단맛이 돋보이는 '중갈비' 등, 부위마다 다른 살코기와 마블링의 조화를 골라 맛보는 재미가 이어진다.

정육 부위의 다채로움에 더해, 시바우라에서 직송으로 공수하는 호르몬(내장육)류 역시 빼놓을 수 없는 매력이다. 냉동하지 않고 들여오는 상호르몬과 신선한 간 구이, 소금구이로 식감을 즐기기 좋은 염통과 코리코리 구이 등 신선함이 살아 있는 치감과 깊은 고소함을 갖춘 안주 메뉴가 이어진다. 아오모리현산 사과를 양념에 활용해 부드러운 풍미를 낸 수제 김치나 매콤한 초된장에 버무린 양깃머리 회를 중간에 곁들이면 상차림의 맛이 한층 다채로워진다.

식사를 마무리할 때 선택하기 좋은 메뉴는 전용 가스레인지에서 오랜 시간 푹 끓여내는 '곰탕 수프'다. 와규 꼬리 고기와 사골 육수가 녹아든 국물에 부드러운 달걀물이 어우러지며, 뜨거운 돌솥비빔밥이나 냉면과 함께 식사의 여운을 차분하게 정리해 준다.

차분한 매장 내부에는 개별실과 부스석이 갖추어져 있어 가족 외식부터 단체 모임, 주말의 여유로운 점심 식사까지 편안하게 머물 수 있다. 저녁 시간을 중심으로 붐비는 날이 많으므로 방문 일정이 확정되었다면 사전에 좌석을 예약해 두는 편이 안전하다.